文字サイズ

鮭の回鍋肉風 中華風味噌炒め

管理栄養士のおすすめコメント

ちゃんちゃん焼きを中華風に。鮭とキャベツ、長ねぎを使った、回鍋肉風のみそ炒めです。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

鮭(切り身)
80 g
塩(下味用)
0.2 g
酒(下味用)
小さじ1 (5 g)
片栗粉
適量
キャベツ
80 g
長ねぎ
20 g
しょうが
2 g
にんにく
1 g
ごま油
小さじ1 (4 g)
豆板醤
小さじ1/6弱 (1 g)
合わせ調味料
砂糖
小さじ2/3 (2 g)
小さじ1 (5 g)
甜麺醤
小さじ1 (7 g)
オイスターソース
小さじ1/2強 (3 g)
鶏がらスープの素
小さじ1/6強 (0.5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

キャベツはざく切りに、長ねぎは乱切りにします。にんにくとしょうがはみじん切りにします。

2

鮭は食べやすい大きさに切り、塩と酒をまぶします。5分ほどおいたら、鮭の水けを拭き、片栗粉を薄くまぶします。

3

フライパンにごま油を中火で熱し、鮭の両面に焼き色がつくまで焼き、一度取り出します。

4

3のフライパンに、にんにくとしょうが、豆板醤を入れ弱火で熱し、香りが出てきたら、長ねぎとキャベツを加えて炒めます。

5

キャベツがしんなりしてきたら鮭を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/15769