材料（2人分）
- かぼちゃ
- 160 g
- ゆで小豆（加糖）
- 60 g
- 水
- 100 ml
- 砂糖
- 小さじ1と1/3 (4 g)
- しょうゆ
- 小さじ2/3 (4 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
かぼちゃのいとこ煮
管理栄養士のおすすめコメント
いとこ煮は冬至に食べると風邪をひかないと言われています。本来は乾燥した小豆から作りますが、ゆで小豆を使って手軽に。
栄養価（1人分）
エネルギー
132kcal
食塩相当量
0.4g
たんぱく質
3.0g
脂質
0.4g
炭水化物
33.4g
糖質
29.6g
食物繊維
3.8g
コレステロール
0mg
カリウム
400mg
カルシウム
22mg
リン
66mg
鉄
0.7mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
34mg
葉酸
38µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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かぼちゃは一口大に切り、ところどころ皮をむきます。
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2
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鍋にかぼちゃの皮を下にして入れ、水と砂糖を加えます。
小さめの鍋を使うと、煮崩れせずきれいな仕上がりになります。
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3
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中火にかけ、煮立ったら落とし蓋をし、弱めの中火で5～10分やわらかくなるまで煮ます。
落し蓋がない場合は、オーブンシートやアルミホイルで代用してください。
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4
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ゆで小豆としょうゆを加え、落し蓋をして弱火で３分ほど煮ます。
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5
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火を止め、しばらくおいて味を含ませて出来上がりです。
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