文字サイズ

さつまいもときのこの黒酢こしょう炒め

管理栄養士のおすすめコメント

さつまいもで作るご飯にもあうおかずです。黒酢のやわらかい酸味とコク、旨味がさつまいもの甘さによく合います。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

さつまいも(乱切り)
60 g
しめじ(石づきを取ってほぐす)
25 g
A 黒酢(または酢)
大さじ1/2 (7.5 g)
A みりん
大さじ1/2 (9 g)
A しょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
A 片栗粉
小さじ1/2 (1.5 g)
A 粗びき黒こしょう
少々
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
小ねぎ(小口切り・あれば)
1 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

さつまいもは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱します。(竹串を刺して少し硬い程度でよい)

2

フッ素樹脂加工のフライパンに油を入れ、中火で熱します。1を入れて全体に焼き色がついたら、しめじを加えて炒めます。

3

弱火にして、混ぜ合わせたAを回し入れます。再び中火にかけて、とろみがつくまで炒めます。

4

器に盛り、小ねぎを振って完成です。

5

※加熱時間は1人分の目安。

https://oishi-kenko.com/recipes/15778