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皮ごと厚切りれんこんのガーリックステーキ

管理栄養士のおすすめコメント

れんこんを蒸し焼きにし、ガーリックしょうゆで食べごたえある一品に。皮はむかずにれんこんの風味と栄養を丸ごといただきます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

れんこん
80 g
にんにく(薄切り)
1 g
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
Aめんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1弱 (6 g)
Aみりん
小さじ1 (6 g)
A水
大さじ1 (15 g)
小ねぎ(小口切り)
1 g
刻み海苔
0.5 g
サニーレタス(あれば)
5 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

れんこんは皮をむかず、1〜2cmの厚めの輪切りにします。

2

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったられんこんを並べます。

3

蓋をし、時々様子を見ながら両面きつね色になるまで焼きます。火を止めてAを加え、再び弱火にしてタレを煮詰めます。

4

器に盛り、海苔とねぎをかけ、彩りにレタスを添えて完成です。

https://oishi-kenko.com/recipes/15779