材料（1人分）
- 赤パプリカ（乱切り）
- 40 g
- 黄パプリカ（乱切り）
- 40 g
- にんにく（薄切り）
- 1 g
- オリーブ油
- 小さじ1/4 (1 g)
- 砂糖
- 小さじ2/3 (2 g)
- A 塩
- 0.2 g
- A りんご酢（他の酢でも可）
- 大さじ2/3 (10 g)
- A 水
- 大さじ2/3 (10 g)
- 粗びき黒こしょう
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
パプリカのアグロドルチェ
管理栄養士のおすすめコメント
イタリア語で甘酸っぱいを意味するアグロドルチェ。パプリカは少し焼き目がつくまで焼いて、甘みを引き出すのがポイントです。
栄養価（1人分）
エネルギー
45kcal
食塩相当量
0.2g
たんぱく質
0.8g
脂質
1.2g
炭水化物
8.1g
糖質
6.8g
食物繊維
1.2g
コレステロール
0mg
カリウム
176mg
カルシウム
7mg
リン
19mg
鉄
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
128mg
葉酸
50µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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鍋にオリーブ油とにんにくを入れて、中火にかけます。香りが立ったらパプリカを加え、軽く焦げ目がつくまで炒めます。
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2
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砂糖を加えてさらに炒め、全体につやが出てきたら、火を弱めてAを加え、蓋をして様子を見ながら10〜15分程煮ます。
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3
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粗熱を取って、冷蔵庫で冷やします。器に盛り、こしょうを振って完成です。
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4
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※冷蔵庫で半日程おくと、味が落ち着きます。 好みで酢の量を調整してください。
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