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だまこ鍋

管理栄養士のおすすめコメント

丸めるという意味の「だま」に秋田方言の「こ」がついたのが名前の由来。本場はせりを入れますが、作りやすくアレンジしました。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

玄米ご飯
70 g
だし汁
250 ml
A しょうゆ
大さじ1/2 (9 g)
A みりん
大さじ1/2 (9 g)
A 塩
0.1 g
B 鶏もも肉(皮なし・一口大に切る)
60 g
B 長ねぎ(斜め切り)
25 g
B まいたけ(ほぐす)
50 g
B しらたき(アク抜き済みのもの)
60 g
春菊(または、せりか三つ葉。長さ4cmに切る)
20 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

玄米ご飯はすりこぎなどでつぶし、団子状にまとめます。

2

鍋にだし汁とAを入れて、火にかけます。ひと煮立ちしたら、1の団子とBを入れて、鶏肉に火が通るまで、加熱します。

3

仕上げに春菊を加えて、完成です。

https://oishi-kenko.com/recipes/15798