材料（1人分）
- 大根（皮をむき輪切り）
- 120 g
- 厚揚げ
- 40 g
- 卵（Mサイズ）
- 50 g
- こんにゃく（アク抜き済み・三角に切る）
- 50 g
- だし汁
- 250 ml
- A しょうゆ
- 小さじ1/2 (3 g)
- A みりん
- 小さじ1 (6 g)
- A 塩
- 0.1 g
- B みそ
- 小さじ1 (6 g)
- B みりん
- 小さじ1 (6 g)
- B 酒
- 小さじ1 (5 g)
- しょうが（すりおろし）
- 2 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
しょうがみそおでん
管理栄養士のおすすめコメント
冬の津軽海峡の連絡船のお客さんの体を温めるようと「しょうがみそ」を漬けたのが始まりと言われています。
栄養価（1人分）
エネルギー
202kcal
食塩相当量
1.8g
たんぱく質
12.7g
脂質
10.1g
炭水化物
14.6g
糖質
11.3g
食物繊維
3.3g
コレステロール
185mg
カリウム
601mg
カルシウム
183mg
リン
217mg
鉄
2.5mg
亜鉛
1.3mg
ビタミンD
1.9µg
ビタミンB12
1.3µg
ビタミンC
16mg
葉酸
83µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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大根は下ゆでし、厚揚げは熱湯をかけて油抜きします。卵はゆでて、殻をむきます。
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2
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鍋にだし汁とAをいれて、ひと煮立ちしたらこんにゃくと１を加え、沸騰させないよう20分程煮ます。※加熱時間は１人分の目安。
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3
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耐熱容器にBをあわせて入れ、電子レンジ（600w）で20〜30秒加熱し、しょうがを加えます。※加熱時間は１人分の目安。
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4
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器に２を盛り、３を添えて完成です。
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