材料（1人分）
- 絹ごし豆腐
- 75 g
- A なす（５mm角に切る・水にさらす）
- 15 g
- A きゅうり（５mm角に切る）
- 15 g
- A みょうが（５mm角に切る）
- 5 g
- A 青じそ（粗みじん切り）
- 少々
- A 冷凍カットオクラ（解凍する）
- 10 g
- A しょうが（すりおろし）
- 1 g
- めんつゆ（３倍濃縮）
- 小さじ1弱 (6 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
豆腐のだしかけ
管理栄養士のおすすめコメント
「山形のだし」は山形県村山地方の郷土料理。夏野菜と香味野菜を細かく刻んで調味し、ご飯や豆腐にかけて食べます。
栄養価（1人分）
エネルギー
56kcal
食塩相当量
0.6g
たんぱく質
4.8g
脂質
2.7g
炭水化物
4.9g
糖質
3.1g
食物繊維
1.8g
コレステロール
0mg
カリウム
229mg
カルシウム
74mg
リン
72mg
鉄
1.1mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
5mg
葉酸
30µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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ボウルにAをいれて、めんつゆで味をととのえます。
-
2
-
器に豆腐を盛り、１をかけて完成です。
https://oishi-kenko.com/recipes/15803