材料（1人分）
- 豚ひれ肉（厚さ1.5cm）
- 60 g
- 塩
- 0.1 g
- こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- 溶き卵
- 適量
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 玄米ご飯
- 150 g
- キャベツ（せん切り）
- 40 g
- A 中濃ソース
- 大さじ2/3 (12 g)
- A しょうゆ
- 小さじ1/2 (3 g)
- A 砂糖
- 小さじ1/4 (0.8 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ソースカツ丼
管理栄養士のおすすめコメント
福井県でカツ丼といえば「ソースカツ丼」。パン粉を叩いて細かくすることで、油の吸収が少なくなりカロリーダウンに。
栄養価（1人分）
エネルギー
399kcal
食塩相当量
1.4g
たんぱく質
19.4g
脂質
9.2g
炭水化物
64.7g
糖質
61.5g
食物繊維
3.2g
コレステロール
47mg
カリウム
526mg
カルシウム
40mg
リン
361mg
鉄
1.9mg
亜鉛
2.7mg
ビタミンD
0.3µg
ビタミンB12
0.3µg
ビタミンC
16mg
葉酸
46µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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ポリ袋にパン粉を入れ、外からたたき、細かくつぶします。
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2
-
豚肉に塩、こしょうをして小麦粉、卵、パン粉をつけます。170℃の油できつね色になるまで揚げます。
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3
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Aを混ぜ合わせて、ソースを作ります。
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4
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丼にご飯を盛り、キャベツと２をのせ、３をかけて完成です。
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