材料（1人分）
- そば米
- 20 g
- A 水
- 150 ml
- A めんつゆ（３倍濃縮）
- 小さじ1強 (8 g)
- A 塩
- 0.1 g
- B しいたけ（薄切り）
- 15 g
- B にんじん（せん切り）
- 20 g
- B 焼きちくわ（輪切り）
- 10 g
- 小ねぎ（小口切り）
- 1 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
そば米雑炊
管理栄養士のおすすめコメント
徳島県の郷土料理。そば米とはそばの実をゆでてから乾燥させ、皮を取り除いたもの。そばには食物繊維の他、ミネラルが豊富です。
栄養価（1人分）
エネルギー
98kcal
食塩相当量
1.2g
たんぱく質
4.2g
脂質
0.6g
炭水化物
20.4g
糖質
18.4g
食物繊維
2.1g
コレステロール
2mg
カリウム
208mg
カルシウム
14mg
リン
88mg
鉄
0.5mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンD
0.1µg
ビタミンB12
0.1µg
ビタミンC
5mg
葉酸
19µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
-
そば米は熱湯で10〜12分ゆで、ざるにあげて、水けをきります。
-
2
-
鍋にAを入れます。ひと煮立ちしたらBを加え、５〜８分煮ます。
-
3
-
１を加え、さらに２〜３分煮て、器に盛り、ねぎを振ります。
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