材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮付き）
- 300 g
- 砂糖
- 小さじ1 (3 g)
- A水
- 600 ml
- A長ねぎ（青い部分、スープのだし用）
- 30 g
- Aしょうが（薄切り、スープのだし用）
- 15 g
- Aしょうゆ
- 大さじ2 (36 g)
- Aオイスターソース
- 大さじ1 (18 g)
- 中華めん（生）
- 220 g
- 長ねぎ（白髪ねぎ）
- 10 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
鶏しょうゆラーメン
管理栄養士のおすすめコメント
身近な材料で作れる、鶏のうま味がきいたしょうゆラーメン。しっとりしたゆで鶏が、しょうゆスープによく合います。
栄養価（1人分）
エネルギー
363kcal
食塩相当量
3.7g
たんぱく質
21.6g
脂質
4.3g
炭水化物
64.9g
糖質
58.8g
食物繊維
6.1g
コレステロール
37mg
カリウム
631mg
カルシウム
32mg
リン
202mg
鉄
1.0mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンD
0.1µg
ビタミンB12
0.2µg
ビタミンC
2mg
葉酸
23µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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鍋にAを入れて中火にかけます。鶏肉は皮を付けたまま、砂糖をもみ込みます。
鶏肉の厚みがある部分は、火の通りをよくするために切り込みを入れても結構です。
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2
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Aがひと煮立ちしたら１の鶏肉を入れ、再び煮立ったら蓋をして火を消し、そのまま30分ほどおきます。
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3
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めんをゆでる湯（分量外）を沸かします。２の鶏肉と長ねぎ、しょうがを取り出し、鶏肉は皮を外して薄いそぎ切りにします。
鶏肉に火が通ってない場合は、再度温めてください。煮汁がスープになります。
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4
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めんを袋の表示の時間ゆで、湯をきって器に盛ります。温めた煮汁を注ぎ、鶏肉と白髪ねぎを盛り付けて出来上がりです。
残った鶏肉は、冷蔵庫で保存し、サラダや和え物などにお使いください。
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5
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※スープは全体の７割、鶏肉は１/３量を可食量として栄養価計算しています。
https://oishi-kenko.com/recipes/15884