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さば缶とキャベツのマスタードマリネ

管理栄養士のおすすめコメント

主菜にもなるボリューム満点の1品。さばには抗酸化作用のあるDHAや、カルシウムなどのミネラルが含まれています。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

さば水煮缶(汁けをきる)(1人分:約1/2缶)
60 g
キャベツ
80 g
パプリカ(赤)
15 g
パプリカ(黄)
15 g
A 酢
大さじ1/2 (7.5 g)
A 粒マスタード
小さじ1と1/4 (5 g)
A 粗びき黒こしょう
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

キャベツは食べやすい大きさに手でちぎります。パプリカも種を取り、手で食べやすい大きさにちぎります。

包丁で切っても大丈夫です。手で作業すれば、包丁やまな板といった器具の洗い物が少なくなるメリットがあります。

2

耐熱ボウルに1を入れ、ラップをかけて、2分加熱します。キャベツがしんなりしたら取り出し、ざるなどにあげて水けをきります。

3

2の野菜をボウルに戻し、さばとAでさっと混ぜ合わせれば完成です。

https://oishi-kenko.com/recipes/15895