とろりあんかけ ふわふわ豆腐ハンバーグ
- エネルギー 207 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
とろりあんかけ ふわふわ豆腐ハンバーグ
- エネルギー 207 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
木綿豆腐とひき肉を合わせることで、ふっくらとした食感のハンバーグに。あんをかけて口当たりよく仕上げます。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
パサパサになりがちな豆腐ハンバーグも、あんかけをかければとろとろ、おいしくいただけます。エネルギー量を制限したいけどお肉を食べたい、そんなときに。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
207
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
14.1
g
脂質
11.4
g
炭水化物
12.1
g
糖質
11.0
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
251
mg
カルシウム
68
mg
マグネシウム
46
mg
リン
144
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
107
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.57
g
一価不飽和脂肪酸
4.29
g
多価不飽和脂肪酸
3.19
g
エネルギー
207
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
14.1
g
脂質
11.4
g
炭水化物
12.1
g
糖質
11.0
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
251
mg
カルシウム
68
mg
マグネシウム
46
mg
リン
144
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
107
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.57
g
一価不飽和脂肪酸
4.29
g
多価不飽和脂肪酸
3.19
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏ひき肉40 g
-
木綿豆腐50 g
-
卵20 g
-
玉ねぎ（みじん切り）25 g
-
しょうが（すりおろし）1.5 g
-
片栗粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
パン粉小さじ1 (1 g)
-
塩0.3 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
小ねぎ（小口切り）3 g
-
かつお節0.5 g
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
うす口しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
和風だしの素0.3 g
-
水50 ml
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
鶏ひき肉40.0 g
-
木綿豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
卵1/3個 (20 g)
-
玉ねぎ（みじん切り）1/8個 (27 g)
-
しょうが（すりおろし）1/8片 (1.9 g)
-
片栗粉4.5 g
-
パン粉1.0 g
-
塩0.3 g
-
サラダ油2.0 g
-
小ねぎ（小口切り）3.3 g
-
かつお節0.5 g
-
A
-
酒5.0 g
-
うす口しょうゆ3.0 g
-
みりん3.0 g
-
砂糖1.5 g
-
和風だしの素0.3 g
-
水50.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉1.5 g
-
水2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐はペーパータオルで包み、10分ほどおいて水きりをします。
2
フライパンに半量のサラダ油を中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒めたら粗熱を取ります。
3
ボウルに鶏ひき肉、１の豆腐、卵、玉ねぎ、しょうが、片栗粉、パン粉、塩を入れ、手でしっかり混ぜ合わせます。
4
ひとまとまりになったら俵型に成形し、軽く空気を抜きます。フライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、たねを並べます。
5
両面に軽く焼き色がついたら、蓋をして５分ほど蒸し焼きにします。中まで火が通ったら器に盛ります。
加熱時間は２人分の目安です。
6
フライパンの汚れをさっと拭き取り、Aを入れて弱火で熱します。煮立ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
7
５のハンバーグに６のあんをかけ、小ねぎとかつお節を散らしたら出来上がりです。
