にんじんは５cm長さのせん切り、豆苗は５cm長さに切ります。

えのきたけは根元を切り落とし、半分の長さに切ります。まいたけは手で食べやすい大きさに裂きます。

白菜とレタスはざく切り、ブロッコリーとカリフラワーは小房に分けます。

しめじは石づきを取り、ほぐします。エリンギは半分の長さに切って４つ割にします。

豚肉に、にんじんと豆苗、えのきたけ、まいたけをのせてそれぞれ巻きます。

鍋にオーブンシートを敷き、野菜を巻いた豚肉と１、２の野菜、ミニトマトを入れて蓋をし、弱火で20〜30分加熱します。

引火防止のため、オーブンシートの端は内に折りたたみ、蓋の中に入れてから加熱します。

肉の色が変わり、野菜がやわらかくなったら、お好みのつけだれでいただきます。

※栄養価はつけだれの塩とこしょうを使用した時の分量で計算しています。