材料（1人分）
- スパゲッティ（乾・細めのもの）
- 70 g
- 水菜
- 60 g
- 桜えび
- 5 g
- にんにく
- 2 g
- 赤とうがらし（ホール）
- 0.3 g
- オリーブ油
- 小さじ1 (4 g)
- スパゲッティのゆで汁
- 大さじ1と2/3 (25 g)
- 塩
- 0.5 g
- しょうゆ
- 小さじ1/2 (3 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
桜えびと水菜のペペロンチーノ
管理栄養士のおすすめコメント
桜えびと水菜を使った春を感じるペペロンチーノ。にんにくの風味ととうがらしの辛味が食欲をそそります。
栄養価（1人分）
エネルギー
312kcal
食塩相当量
1.9g
たんぱく質
14.0g
脂質
5.6g
炭水化物
55.0g
糖質
49.2g
食物繊維
5.8g
コレステロール
35mg
カリウム
517mg
カルシウム
240mg
リン
198mg
鉄
2.5mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.6µg
ビタミンC
33mg
葉酸
108µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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鍋にたっぷりの湯を沸かします。湯１Lに対して10g（大さじ１/２強、分量外）の塩を用意します。
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2
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湯が沸いたら塩を加え、スパゲッティを表示の時間より１分少なめにゆでます。
-
3
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水菜は長さ５cmに切ります。にんにくは薄切りにし、芯を取ります。赤とうがらしは半分に切って種を取ります。
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4
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フライパンにオリーブ油とにんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけます。
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5
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香りが立ったら桜えびを加え、桜えびの香ばしい香りがするまで２〜３分炒めます。
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6
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中火にして湯をきったスパゲッティと水菜をフライパンに入れます。ゆで汁と塩を入れて全体に混ぜ合わせます。
水菜はさっと火を通して、食感を残すようにします。
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7
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仕上げにしょうゆを鍋肌から回し入れてざっと混ぜ合わせ、器に盛り付けます。
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