ご飯にすし酢を加えて混ぜ合わせ、すし飯を作ります。

かに風味かまぼこは半分に裂きます。きゅうりは半分の長さに切り、４つ割りにします。厚焼き卵は１cm角の棒状に切ります。

クリームチーズは棒状に切り、アボカドは細めのくし形切りにします。

ラップを敷いて、レタスの芯に近い方を１枚おき、両端を少し折りたたみます。

奥を２cm残して半量のすし飯を広げ、ごまを振り、かにかま、厚焼き卵、きゅうりをのせます。【かにかま・卵・きゅうり巻き】

ラップごと手前から巻き、ひと巻きしたらラップを巻き込まないようにして最後まで巻きます。

ラップで全体を包み、しばらくおいてなじませます。

【サーモン・チーズ・アボカド巻き】も同様に作ります。２種類を器に盛って出来上がりです。