材料（1人分）
- お好みの柑橘
- 30 g
- スナップえんどう
- 30 g
- 新玉ねぎ（または玉ねぎ）
- 20 g
- ベビーリーフ
- 10 g
- Aレモン汁
- 小さじ1 (5 g)
- Aはちみつ
- 小さじ1/3弱 (2 g)
- A塩
- 0.4 g
- Aこしょう
- 少々
- Aオリーブ油
- 小さじ3/4 (3 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
柑橘とスナップえんどうのサラダ
管理栄養士のおすすめコメント
お好みの柑橘と新玉ねぎ、スナップえんどうを使った春らしいサラダ。オレンジの爽やかな香りが食欲をそそります。
栄養価（1人分）
エネルギー
70kcal
食塩相当量
0.4g
たんぱく質
1.6g
脂質
3.1g
炭水化物
10.1g
糖質
8.5g
食物繊維
1.5g
コレステロール
0mg
カリウム
127mg
カルシウム
20mg
リン
33mg
鉄
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
29mg
葉酸
30µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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柑橘は包丁で皮をむき、薄皮に沿って包丁を入れ、実を取り出します。
-
2
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スナップえんどうは筋を取り、熱湯で１分半から２分ゆでてざるにあげ、粗熱が取れたら半分に開きます。
-
3
-
新玉ねぎは薄切りにします。辛味が気になる場合は、５分ほど水にさらして水けをきります。
-
4
-
ボウルにAを混ぜ合わせ、柑橘、スナップえんどう、玉ねぎ、ベビーリーフを加えてあえます。
-
5
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※栄養価はオレンジを使用した場合のものです。
https://oishi-kenko.com/recipes/16028