材料（5人分）
- ごぼう
- 60 g
- しょうが
- 5 g
- 赤みそ
- 60 g
- 小松菜
- 100 g
- 布海苔
- 2.5 g
- 焼き麩
- 5 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
すりおろしごぼう入りのおみそ汁
管理栄養士のおすすめコメント
ごぼうの風味を活かしたみそ汁。繊維が多いごぼうもすりおろせば食べやすくなります。麩や青菜を入れて彩りよく仕上げて。
栄養価（1人分）
エネルギー
39kcal
食塩相当量
1.4g
たんぱく質
2.9g
脂質
1.3g
炭水化物
5.0g
糖質
2.9g
食物繊維
2.1g
コレステロール
0mg
カリウム
257mg
カルシウム
60mg
リン
49mg
鉄
1.5mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
8mg
葉酸
37µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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ごぼうはよく洗い、土を落とします。５cmの長さに切り、皮付きのまますりおろします。
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2
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しょうがもよく洗い、皮付きのまますりおろします。
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3
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ボウルに赤みそとごぼう、しょうがを入れて混ぜ合わせ、ごぼうみそを作ります。
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4
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小松菜は熱湯でさっとゆで、冷水にさらし、食べやすい長さに切ります。
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5
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器に一人分のごぼうみそと布海苔、焼き麩を入れ、150mlほど湯を注ぎます。小松菜を加えたら出来上がりです。
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