材料（6人分）
- 玄米
- 450 g
- 黒米
- 45 g
- 黒豆（乾燥）
- 42 g
- 干しなつめ
- 3 g
- 水
- 690 ml
- 塩
- 小さじ1 (6 g)
- 梅酢
- 9 g
- 黒ごま
- 小さじ1/6強 (0.6 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
黒米と黒豆入り玄米ごはん
管理栄養士のおすすめコメント
ほんのりと塩けが効いた玄米ごはん。黒米を使うことでもちっとした食感に仕上がり、玄米が苦手な方でも食べやすくなります。
栄養価（1人分）
エネルギー
287kcal
食塩相当量
1.0g
たんぱく質
5.7g
脂質
2.3g
炭水化物
61.6g
糖質
58.8g
食物繊維
2.7g
コレステロール
0mg
カリウム
198mg
カルシウム
10mg
リン
242mg
鉄
1.7mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
0mg
葉酸
25µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
下準備
-
1
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玄米は軽くとぎ、黒米と黒豆はさっと洗います。
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2
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ボウルに玄米と黒米、黒豆、なつめを入れ、浸るくらいの水（分量外）を加え、１時間以上浸水させます。
手順
-
1
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浸水させた水を捨て、一度すすいでからよく水をきり、圧力鍋に入れたら、分量の水と塩、梅酢を加えます。
-
2
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圧力鍋の蓋をし、強めの中火で加熱します。圧力がかかったら弱火にし、25分加圧します。
圧力鍋は、取扱説明書に沿ってご使用ください。
-
3
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火を止め、蓋をしたまま15分ほど蒸らします。
-
4
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蓋を外し、全体を混ぜ合わせます。器に盛り、ごまを振って出来上がりです。
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