材料（1人分）
- なす
- 25 g
- ぶなしめじ
- 15 g
- 豚ひき肉
- 10 g
- ごま油
- 小さじ1/2 (2 g)
- Ａ 酒
- 小さじ1弱 (4 g)
- Ａ しょうゆ
- 小さじ1/3 (2 g)
- Ａ 顆粒中華だし
- 小さじ1/6強 (0.5 g)
- Ａ 豆板醤
- 0.5 g
- 糸唐辛子
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
なすとぶなしめじのピリ辛炒め
管理栄養士のおすすめコメント
なすに肉としめじのうま味がしみ、ピリッと辛い豆板醤がアクセント。多めに作って主菜としても。
栄養価（1人分）
エネルギー
54kcal
食塩相当量
0.6g
たんぱく質
2.7g
脂質
3.9g
炭水化物
2.7g
糖質
1.5g
食物繊維
1.1g
コレステロール
8mg
カリウム
156mg
カルシウム
7mg
リン
39mg
鉄
0.3mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンD
0.1µg
ビタミンB12
0.1µg
ビタミンC
1mg
葉酸
14µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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なすは縦４cm、幅１cmほどの大きさに切って水に漬けておく。
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2
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ぶなしめじは石づきを切り落とし、食べやすくほぐす。
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3
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Ａを混ぜ合わせておく。
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4
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フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
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5
-
ひき肉の色が変わってきたら水気をふいた１を入れて炒める。
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6
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なすがやわらかくなってきたら２、３を加えて炒める。
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7
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皿に盛り、糸唐辛子を飾る。
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