材料(1人分)
- 玄米
- 45 g
- 玉ねぎ
- 40 g
- にんにく
- 1 g
- れんこん
- 80 g
- キャベツ
- 20 g
- にんじん
- 20 g
- しめじ
- 10 g
- コーン(缶詰)
- 20 g
- むきえび
- 20 g
- 乾燥わかめ
- 2 g
- オリーブ油
- 小さじ1/2 (2 g)
- 水
- 400 ml
- 顆粒コンソメ
- 小さじ2/3 (2 g)
- 塩
- 0.1 g
- こしょう
- 少々
- 卵
- 20 g
- 三つ葉
- 2 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
具沢山で彩りよく見た目にも楽しい一品。玄米は少し歯ごたえを残すのがポイント。咀嚼回数が増え、満腹感が得られます。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
玉ねぎ、にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
れんこんは皮をむいて細かく切り、水につけておく。
キャベツはざく切りにし、にんじんは皮をむいて1cm角に切る。しめじは石づきを落とし、手でほぐす。
コーンは水気を切り、むきえびを1つはそのまま、他は小さく刻む。
鍋にオリーブ油、1を入れて火にかけて炒め、香りが立ったら玄米と水を加える。
次に水気を切った2〜4、コンソメを加える。
焦げつかないよう時々混ぜ、水が少なくなってきたら適宜足し、玄米が柔らかくなりすぎない程度(30分程度)まで煮込む。
フライパンに油をひかずに、溶きほぐした卵を入れて火にかけ、炒り卵にする。
7に8を加え、塩、こしょうで味を調える。
器に盛り、3cm程度に切った三つ葉、手で砕いたわかめを散らす。
https://oishi-kenko.com/recipes/16090