玉ねぎ、にんにくは皮をむいてみじん切りにする。

れんこんは皮をむいて細かく切り、水につけておく。

キャベツはざく切りにし、にんじんは皮をむいて１cm角に切る。しめじは石づきを落とし、手でほぐす。

コーンは水気を切り、むきえびを１つはそのまま、他は小さく刻む。

鍋にオリーブ油、１を入れて火にかけて炒め、香りが立ったら玄米と水を加える。

次に水気を切った２〜４、コンソメを加える。

焦げつかないよう時々混ぜ、水が少なくなってきたら適宜足し、玄米が柔らかくなりすぎない程度（30分程度）まで煮込む。

フライパンに油をひかずに、溶きほぐした卵を入れて火にかけ、炒り卵にする。

７に８を加え、塩、こしょうで味を調える。

器に盛り、３cm程度に切った三つ葉、手で砕いたわかめを散らす。