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パンナコッタ〜いちじくを乗せて〜

管理栄養士のおすすめコメント

生クリームをヨーグルトで代用したレシピ。カロリーや脂質を気にする方にも楽しんでいただけるデザートです。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

いちじく
40 g
牛乳
40 ml
砂糖
小さじ1と2/3 (5 g)
ヨーグルト(無糖)
大さじ1と1/3 (20 g)
バニラエッセンス
適量
粉ゼラチン
小さじ1/3強 (1.2 g)
小さじ1 (5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ゼラチンは水にふり入れてふやかす。

2

いちじくは硬い皮だけをむいてくし形に切り、3等分にする。

3

小鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかけ、沸騰させない程度に温める。

4

火を止めて1を加え、ゼラチンを完全に溶かす。

5

4にダマをなくしたヨーグルト、バニラエッセンスを加える。

6

氷水をはったボウルに5の鍋底をあてて冷まし、あら熱をとる。(鍋底が冷たくなるまで)

7

器に静かに注ぎ入れ、泡をスプーンですくい、氷を敷き詰めたバットに入れて冷蔵庫で冷やし固める。

8

7に2を盛る。

https://oishi-kenko.com/recipes/16092