材料（1人分）
- A 無調整豆乳
- 50 ml
- A 黒すりごま
- 大さじ2/3 (5 g)
- A 粉ゼラチン
- 小さじ1/3 (1 g)
- B 無調整豆乳
- 大さじ2 (30 g)
- B 砂糖
- 小さじ1/3 (1 g)
- B 粉ゼラチン
- 小さじ1/3 (1 g)
- はちみつ
- 小さじ1/3弱 (2 g)
- クコの実
- 0.2 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ごま豆花
管理栄養士のおすすめコメント
ツルンとした食感と優しい甘さが特徴の台湾スイーツ「豆花」。黒ごまのコクとはちみつの甘さが絶品。
栄養価（1人分）
エネルギー
83kcal
食塩相当量
0.0g
たんぱく質
5.7g
脂質
5.0g
炭水化物
5.5g
糖質
4.2g
食物繊維
1.4g
コレステロール
0mg
カリウム
177mg
カルシウム
73mg
リン
68mg
鉄
1.5mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
0mg
葉酸
30µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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鍋にAの豆乳とごまを入れ火にかけ、沸騰直前で火を止める。粉ゼラチンをふり入れ、溶けるまで混ぜる。
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2
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１を器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間冷やし固める。
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3
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鍋にBの豆乳と砂糖を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める。粉ゼラチンをふり入れ、溶けるまで混ぜる。
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4
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３の粗熱を取り、２の上に流し入れて二層にし、冷蔵庫で冷やし固める。
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5
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クコの実は水で戻す。
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6
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はちみつは少量の水（分量外）でのばして４の表面にかけ、５を飾る。
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