カラフル野菜の梅酢和え

カラフル野菜の梅酢和え

管理栄養士のおすすめコメント

さっぱりとした梅の風味で野菜が美味しくいただけます。彩りよく、目でも楽しめる副菜です。

栄養価(1人分)

カルシウム
17mg
マグネシウム
13mg
リン
22mg
0.2mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
22µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
37µg
ビタミンC
10mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

トマト
35 g
1/4個 (36 g)
大根
25 g
1cm (29 g)
アスパラガス 旬
10 g
2/3本 (13 g)
乾燥わかめ
0.5 g
0.5 g
A 梅干し
3 g
1/3個 (3.8 g)
A 酢
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A 酒
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
A 砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

トマトは1.5cm角に切る。

2

大根は2mm厚さのいちょう切り、アスパラは5mm厚さの斜め切りにする。わかめは水で戻す。梅干しは種を除いて包丁でたたく。

3

鍋に湯を沸かし、わかめをさっと茹でた後、大根とアスパラを茹でる。

4

1、3、Aを和えて器に盛る。

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