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カラフル野菜の梅酢和え

管理栄養士のおすすめコメント

さっぱりとした梅の風味で野菜が美味しくいただけます。彩りよく、目でも楽しめる副菜です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

トマト
35 g
大根
25 g
アスパラガス
10 g
乾燥わかめ
0.5 g
A 梅干し
3 g
A 酢
小さじ1 (5 g)
A 酒
小さじ1/3強 (2 g)
A 砂糖
小さじ1/3 (1 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

トマトは1.5cm角に切る。

2

大根は2mm厚さのいちょう切り、アスパラは5mm厚さの斜め切りにする。わかめは水で戻す。梅干しは種を除いて包丁でたたく。

3

鍋に湯を沸かし、わかめをさっと茹でた後、大根とアスパラを茹でる。

4

1、3、Aを和えて器に盛る。

https://oishi-kenko.com/recipes/16123