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きのこのナムル

管理栄養士のおすすめコメント

きのこを茹でて和えるだけ。きのこには血糖値の上昇を緩やかにする水溶性食物繊維を含んでいます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

しめじ
10 g
えのきだけ
10 g
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
しょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
おろしにんにく
0.5 g
白ごま
0.2 g
糸唐辛子
0.2 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

しめじ、えのきは石づきを落としてほぐし、3cm程度に切り揃える。

2

1をさっと茹でてザルにとり、水気を切る。

3

ボウルに2、ごま油、しょうゆ、おろしにんにく、ごまを入れて和える。

4

3を盛り、糸唐辛子を天盛りする。

https://oishi-kenko.com/recipes/16126