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お手軽 麻婆豆腐

管理栄養士のおすすめコメント

おなじみの調味料で、本格的な味わいが楽しめます。調味料が薄まらないよう、豆腐はきちんと水きりをしましょう。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

木綿豆腐
120 g
豚赤身ひき肉
大さじ2 (30 g)
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
長ねぎ(みじん切り)
15 g
小ねぎ(小口切り)
4 g
合わせ調味料
しょうが(すりおろし)
3 g
にんにく(すりおろし)
1 g
小さじ1 (5 g)
甜麺醤
小さじ2/3強 (5 g)
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
豆板醤
小さじ1/4弱 (1.5 g)
鶏がらスープの素
小さじ1/6強 (0.5 g)
80 ml
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
小さじ1弱 (4 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

豆腐はペーパータオルで包んで耐熱容器にのせ、電子レンジ(600w)で2分加熱します。粗熱が取れたら2cm角に切ります。

加熱時間は2人分の目安です。

2

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒めます。肉の色が変わったら合わせ調味料を加えます。

3

1の豆腐を加え、豆腐を潰さないように全体を混ぜ合わせます。弱火で5分ほど煮たら、火を消して水溶き片栗粉を加えます。

4

全体を静かに混ぜ、とろみがついたら弱火にかけます。長ねぎと小ねぎを加え、軽く混ぜたら火を消します。

https://oishi-kenko.com/recipes/16181