えびのせちらし寿司
- エネルギー 350 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
えびのせちらし寿司
- エネルギー 350 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
1時間以内
錦糸卵やサラダえびをのせて華やかに仕上げたちらし寿司。具だくさんにすることで少なめのご飯でも食べごたえ十分です。
-
塩分カット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（放射線治療中）
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（放射線治療中）
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
更年期
このレシピのエピソード
ご飯を麦ご飯にすることで食物繊維がとれるだけではなく、自然と咀嚼回数が増えて、満腹感を得られます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
350
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
18.7
g
脂質
4.4
g
炭水化物
59.2
g
糖質
54.3
g
食物繊維
4.9
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
3.2
g
カリウム
490
mg
カルシウム
59
mg
マグネシウム
47
mg
リン
284
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
189
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
150
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
1.06
g
一価不飽和脂肪酸
1.58
g
多価不飽和脂肪酸
1.00
g
エネルギー
350
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
18.7
g
脂質
4.4
g
炭水化物
59.2
g
糖質
54.3
g
食物繊維
4.9
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
3.2
g
カリウム
490
mg
カルシウム
59
mg
マグネシウム
47
mg
リン
284
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
189
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
150
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
1.06
g
一価不飽和脂肪酸
1.58
g
多価不飽和脂肪酸
1.00
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
2人分が作りやすい分量です。
-
干ししいたけ3 g
-
水（干ししいたけ用）50 ml
-
れんこん50 g
-
こんにゃく30 g
-
にんじん30 g
-
Ａ
-
みりん大さじ1 (18 g)
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
酒大さじ1/2強 (8 g)
-
-
酢飯
-
麦ご飯（押麦３割）250 g
-
すし酢大さじ1と2/3 (25 g)
-
-
錦糸卵
-
卵（Mサイズ）50 g
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
塩0.2 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
-
飾り用
-
絹さや
4 g -
サラダえび（生食用）80 g
-
-
干ししいたけ2枚 (3.8 g)
-
水（干ししいたけ用）50.0 g
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れんこん63 g
-
こんにゃく1/8枚 (30.0 g)
-
にんじん1/4本 (33 g)
-
Ａ
-
みりん18.0 g
-
しょうゆ9.0 g
-
酒8.0 g
-
-
酢飯
-
麦ご飯（押麦３割）250.0 g
-
すし酢25.0 g
-
-
錦糸卵
-
卵（Mサイズ）1個 (50 g)
-
砂糖1.0 g
-
塩0.2 g
-
サラダ油2.0 g
-
-
飾り用
-
絹さや
2枚 (4.4 g)
-
サラダえび（生食用）180 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
干ししいたけと水を耐熱容器に入れたらふんわりとラップをして、電子レンジ(600w)で１分加熱します。
加熱時間は2人分の目安です。
2
こんにゃくは長さ２cmの短冊切りにし、熱湯でさっとゆでます。にんじんは長さ２cmの拍子木切りにします。
3
れんこんは厚さ３mmのいちょう切りにし、水にさらします。干ししいたけは幅２mmの薄切りにします。
干ししいたけの戻し汁は取っておきます。
4
鍋にこんにゃくとにんじん、れんこん、しいたけとその戻し汁とAを入れて弱火にかけ、落し蓋をして煮汁がなくなるまで煮ます。
落し蓋はオーブンシートで代用できます。
5
絹さやはさっとゆでて、斜めの細切りにします。
6
錦糸卵を作ります。白身をきるようにしっかりと卵を溶き、砂糖と塩を加えます。
7
サラダ油をひいたフライパンを中火にかけ、２〜３回に分けて薄焼き卵を作り、粗熱がとれたら細切りにして錦糸卵を作ります。
焼き目が付かないように焼き過ぎには注意します。
8
ご飯にすし酢を混ぜて酢飯を作り、4を加えて切るように混ぜます。器に盛り、錦糸卵と絹さやを散らし、サラダえびを飾ります。
