材料（1人分）
- まだい（刺身）
- 60 g
- ブロッコリースプラウト（貝割れ菜でも可）
- 20 g
- 玉ねぎ
- 10 g
- 塩
- 0.2 g
- こしょう
- 少々
- レモン（いちょう切り）
- 5 g
- オリーブ油
- 小さじ1 (4 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
鯛のカルパッチョ
管理栄養士のおすすめコメント
見た目が華やかな一口サイズのカルパッチョ。レモンの爽やかな酸味がほんのりと甘い鯛によく合います。
栄養価（1人分）
エネルギー
123kcal
食塩相当量
0.3g
たんぱく質
13.2g
脂質
7.7g
炭水化物
2.1g
糖質
1.4g
食物繊維
0.8g
コレステロール
36mg
カリウム
336mg
カルシウム
21mg
リン
172mg
鉄
0.3mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンD
2.7µg
ビタミンB12
1.1µg
ビタミンC
20mg
葉酸
20µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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ブロッコリースプラウトは根元を切り落とし、玉ねぎは半分の長さの薄切りにします。
-
2
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刺身の枚数分にスプラウトと玉ねぎを分けます。刺身を広げ、ブロッコリースプラウトと玉ねぎをのせて巻き、器に盛ります。
-
3
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全体に塩とこしょうを振り、上にレモンをのせます。最後にオリーブ油をかけます。
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