材料（1人分）
- モロヘイヤ
- 40 g
- しょうが（すりおろし）
- 1 g
- 合わせ調味料
-
- だし汁（かつお・昆布）
- 小さじ1 (5 g)
- しょうゆ
- 小さじ1/2 (3 g)
- みりん
- 小さじ1/2 (3 g)
- 酢
- 小さじ1/2 (2.5 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
モロヘイヤの酢醤油あえ
管理栄養士のおすすめコメント
夏が旬のモロヘイヤを、酢としょうがでさっぱりといただきます。夏バテなど食欲が落ちた時にも食べやすい一皿です。
栄養価（1人分）
エネルギー
25kcal
食塩相当量
0.5g
たんぱく質
2.2g
脂質
0.2g
炭水化物
4.2g
糖質
1.9g
食物繊維
2.4g
コレステロール
0mg
カリウム
229mg
カルシウム
105mg
リン
50mg
鉄
0.5mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
27mg
葉酸
101µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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モロヘイヤは葉を付け根から摘み、熱湯で30秒ほどゆでて冷水に取り、水けを除いてざく切りにします。
かたい軸の部分は捨てます。
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2
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ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、モロヘイヤを加えてあえます。
-
3
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器に２を盛り、しょうがをのせて出来上がりです。
https://oishi-kenko.com/recipes/16208