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ドライカレー

管理栄養士のおすすめコメント

フライパン1つで手軽に作れるドライカレー。仕上げのクミンとカルダモンで、より風味豊かな味わいに。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

豚赤身ひき肉
30 g
牛赤身ひき肉
30 g
玉ねぎ
20 g
セロリ
20 g
にんじん
15 g
オリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
Aしょうが(みじん切り)
2 g
Aにんにく(みじん切り)
1 g
Aカレー粉
小さじ3/4 (1.5 g)
B白ワイン
大さじ1/2 (7.5 g)
Bウスターソース
大さじ1/2 (9 g)
Cクミンパウダー
0.3 g
Cカルダモンパウダー
0.3 g
C塩
0.6 g
C粗びき黒こしょう
少々
麦ご飯(押し麦3割)
150 g
パセリ(みじん切り)
1 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

玉ねぎ、セロリ、にんじんは5mm程度の粗いみじん切りにします。にんにく、しょうが、パセリはみじん切りにします。

2

フライパンにオリーブ油、Aを入れて弱火にかけます。香りが立ったら玉ねぎ、セロリ、にんじんを加え、透き通るまで炒めます。

3

ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。

4

全体にカレー粉がなじんだら、Bを加えて汁けがなくなるまで炒めます。

5

Cを加えてさっと炒めます。

6

器にご飯と5を盛り、パセリを散らして、出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/16276