材料（2人分）
- 米
- 50 g
- 絹ごし豆腐
- 200 g
- 鶏がらスープの素
- 大さじ2/3 (5 g)
- 水
- 420 ml
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
豆腐入りおかゆ
管理栄養士のおすすめコメント
植物性たんぱく質が豊富で、消化のいい豆腐を加えたおかゆ。やさしい口当たりがうれしい一品です。
栄養価（1人分）
エネルギー
147kcal
食塩相当量
1.2g
たんぱく質
7.1g
脂質
3.8g
炭水化物
22.3g
糖質
21.3g
食物繊維
1.0g
コレステロール
0mg
カリウム
195mg
カルシウム
78mg
リン
98mg
鉄
1.4mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
0mg
葉酸
19µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
下準備
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1
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豆腐は冷蔵庫から出したてのものを使うと温まるまで時間がかかるので、米を加熱する段階で常温においておきます。
手順
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1
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米をボウルに入れ、指先でやさしく揉むようにして、２〜３回水を替えながらとぎます。
鍋は浅いとおかゆがふきこぼれるので、材料を入れた時に、深さが２〜３分目位になるものを使ってください。
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2
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米の水けをきって鍋に入れ、鶏がらスープの素と水を加えます。中火にかけ、煮立ったら弱火にします。
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3
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全体をさっと混ぜ、蓋を少しずらしてのせます。
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4
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弱火のまま、ふきこぼれないよう注意しながら、混ぜずに25分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
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5
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米が透き通り（しんがない状態）、とろみがついたら、豆腐を大きめの一口大ずつスプーンですくって鍋に入れます。
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6
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2分ほど煮て、豆腐が温まったら出来上がり。
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