材料（1人分）
- じゃがいも
- 120 g
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
- 塩
- 0.2 g
- 味付け（お好みで）
-
- ケチャップ
- 小さじ2と1/2 (15 g)
- 青海苔
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
フライドポテト
管理栄養士のおすすめコメント
低温から揚げることで中はほくほく、外はカリッと食感。ケチャップや青のりなどお好みで味を変えて。
栄養価（1人分）
エネルギー
161kcal
食塩相当量
0.7g
たんぱく質
2.9g
脂質
6.2g
炭水化物
29.4g
糖質
18.4g
食物繊維
11.1g
コレステロール
0mg
カリウム
556mg
カルシウム
8mg
リン
65mg
鉄
0.6mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
35mg
葉酸
26µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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じゃがいもは皮をむいて４〜６等分のくし切りにし、10分ほど水にさらします。
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2
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じゃがいもの水けをペーパータオルでしっかりと除き、小麦粉をまぶします。
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3
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フライパンにサラダ油を深さ３cmくらいまで入れ、じゃがいもを加えます。
冷たい油からじゃがいもを加熱するのがポイントです。
-
4
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中火にかけて、油の温度が160℃近くになったらそこから更に３〜４分ほど揚げ、一旦取り出します。
竹串がすっと通るくらいが目安です。
-
5
-
再度油を熱し、油の温度が180℃になったら再びじゃがいもを入れ、表面がカリッとするまで揚げます。
-
6
-
全体に塩を振り、器に盛ります。お好みでケチャップや青のりでいただきます。
栄養価はケチャップを使用した時の分量で計算しています。
https://oishi-kenko.com/recipes/16330