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えびのエスニック風サラダ

管理栄養士のおすすめコメント

プリプリのえびと香りのある野菜を合わせて、エスニック風のサラダに。スイートチリソースを使ったドレッシングがよく合います。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

えび(1尾10gくらいのもの)
40 g
片栗粉(下処理用)
小さじ1 (3 g)
塩(下処理用)
0.5 g
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)
30 g
セロリ
15 g
パクチー
5 g
ドレッシング
スイートチリソース
小さじ1強 (7 g)
レモン汁
小さじ1 (5 g)
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
0.3 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水けをきります。セロリは斜め薄切りにします。パクチーは長さ3cmに切ります。

2

えびは背わたを取って殻をむき、ボウルにえびと片栗粉、塩、分量外の水少々を加えてもみ、水で洗い流します。

3

沸騰湯にえびを入れ、弱火で1分加熱してざるにあげます。

4

ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、えび、玉ねぎ、セロリ、パクチーを加えてあえます。

https://oishi-kenko.com/recipes/16334