材料(1人分)
- えび(1尾10gくらいのもの)
- 40 g
- 片栗粉(下処理用)
- 小さじ1 (3 g)
- 塩(下処理用)
- 0.5 g
- 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)
- 30 g
- セロリ
- 15 g
- パクチー
- 5 g
- ドレッシング
-
- スイートチリソース
- 小さじ1強 (7 g)
- レモン汁
- 小さじ1 (5 g)
- サラダ油
- 小さじ1/2 (2 g)
- 塩
- 0.3 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
プリプリのえびと香りのある野菜を合わせて、エスニック風のサラダに。スイートチリソースを使ったドレッシングがよく合います。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水けをきります。セロリは斜め薄切りにします。パクチーは長さ3cmに切ります。
えびは背わたを取って殻をむき、ボウルにえびと片栗粉、塩、分量外の水少々を加えてもみ、水で洗い流します。
沸騰湯にえびを入れ、弱火で1分加熱してざるにあげます。
ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、えび、玉ねぎ、セロリ、パクチーを加えてあえます。
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