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まぐろの黒こしょう焼き

管理栄養士のおすすめコメント

ぴりっときいた黒こしょうと、マスタードソースが相性ぴったり。塩分控えめでもおいしい、おもてなし料理です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

まぐろ(刺身用、サク)
70 g
0.5 g
にんにく(すりおろし)
1 g
粗びき黒こしょう
適量
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
玉ねぎ
20 g
ベビーリーフ
10 g
ソース
レモン汁
小さじ1 (5 g)
粒マスタード
小さじ3/4 (3 g)
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
はちみつ
小さじ1/3弱 (2 g)
0.2 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

玉ねぎは薄切りにし、5分ほど水にさらします。水けをきってベビーリーフと混ぜ合わせます。

2

まぐろは塩、にんにくの順でつけ、粗びき黒こしょうを全体にまぶします。

3

フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、2のまぐろの表面を焼きます。

切り口を見ながら2mmほど身の色が変わってきたら、転がして別の面を焼きます。

4

粗熱が取れたら食べやすい厚さに切り、器に野菜とともに盛ります。混ぜ合わせたソースをかけていただきます。

https://oishi-kenko.com/recipes/16362