材料（1人分）
- 木綿豆腐
- 80 g
- 牛もも薄切り肉（脂身なし）
- 60 g
- こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 小さじ3/4 (3 g)
- 小ねぎ（小口切り）
- 3 g
- たれ
-
- しょうゆ
- 小さじ1 (6 g)
- みりん
- 小さじ1 (6 g)
- 酒
- 小さじ1 (5 g)
- 砂糖
- 小さじ1 (3 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
豆腐の牛肉巻き
管理栄養士のおすすめコメント
木綿豆腐を牛肉で巻いて、ジューシーで食べごたえ十分の一品に。甘辛い味付けでご飯がすすみます。
栄養価（1人分）
エネルギー
241kcal
食塩相当量
1.0g
たんぱく質
18.9g
脂質
12.9g
炭水化物
11.7g
糖質
10.6g
食物繊維
1.1g
コレステロール
40mg
カリウム
331mg
カルシウム
83mg
リン
199mg
鉄
2.1mg
亜鉛
3.4mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.7µg
ビタミンC
2mg
葉酸
21µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
-
豆腐は1人３個付けになるよう、厚さ１cmほどの長方形に切ります。ペーパータオルではさんで重しをのせ、水けをきります。
-
2
-
牛肉にこしょうを振ります。たれの調味料は合わせておきます。
-
3
-
豆腐に小麦粉を薄くまぶし、牛肉で巻きます。
-
4
-
フライパンにサラダ油を中火で熱し、３を牛肉の巻終わりが下になるように並べて焼きます。
-
5
-
肉全体に焼き色がついたら、たれを絡めます。器に盛り、小ねぎを散らします。
https://oishi-kenko.com/recipes/16431