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冷凍オクラでチャンプルー風

管理栄養士のおすすめコメント

冷凍オクラを使い、包丁いらず、炒めるだけのお手軽レシピ。炒める時はなるべく混ぜないようにすると上手に仕上がります。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

冷凍きざみオクラ
70 g
木綿豆腐
75 g
ツナ水煮缶
30 g
卵(Mサイズ)
50 g
しょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
小さじ1/2 (2 g)
粗びき黒こしょう
少々
かつお節
1 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ボウルに卵をときほぐし、しょうゆを加えてよく混ぜます。

2

フライパンに油を入れて中火で熱し、豆腐を崩しながら入れます。豆腐全体に焼き色がついたら、フライパンの端に寄せます。

3

空いた部分に凍ったままのオクラを入れて炒めます。オクラに火が通ったら、ツナ、1の卵を加え、全体をさっと混ぜ合わせます。

4

卵が半熟になったら、火を止め、器に盛ります。粗びき黒こしょうとかつお節を振って完成です。

https://oishi-kenko.com/recipes/16453