材料（1人分）
- ご飯
- 100 g
- 卵（Mサイズ）
- 50 g
- だし汁（かつお昆布）
- 300 ml
- 塩
- 小さじ1/6 (1 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
調味料なしでもおいしい 基本の卵雑炊
管理栄養士のおすすめコメント
だしの風味を生かし、塩でシンプルに味つけをします。卵は消化がよくなるよう、半熟状に仕上げるのがポイントです。
栄養価（1人分）
エネルギー
233kcal
食塩相当量
1.4g
たんぱく質
9.5g
脂質
5.4g
炭水化物
38.2g
糖質
36.7g
食物繊維
1.5g
コレステロール
185mg
カリウム
284mg
カルシウム
35mg
リン
158mg
鉄
0.9mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンD
1.9µg
ビタミンB12
1.5µg
ビタミンC
0mg
葉酸
31µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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だし汁を鍋に入れて強火にかけ、煮立ったらご飯を加えてほぐします。その間に、卵をボウルに割りほぐします。
-
2
-
弱めの中火にして塩を加え、5分ほど煮ます。
-
3
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強めの中火にして卵液を鍋に回し入れ、卵がふんわりと半熟状にかたまったら出来上がり。
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