Name: いわしの蒲焼き
Total time: 30 min
Yield: 1人前
Cuisine: 和食
Ingredients: いわし（３枚おろし）: 80 g; 片栗粉: 小さじ2/3 (2 g); サラダ油: 小さじ1/2 (2 g); 貝割れ菜: 10 g; 合わせ調味料: 少々; A: g; にんにく（すりおろし）: 0.5 g; 甜麺醤: 小さじ1/2 (3.5 g); 砂糖: 小さじ1 (3 g); 酒: 小さじ1/2 (2.5 g); しょうゆ: 小さじ1/3 (2 g); にんにくしょうゆ: 小さじ1/2 (2 g)

いわしの蒲焼き

エネルギー 177 kcal
食塩相当量 0.7 g

いわしの蒲焼き

エネルギー 177 kcal
食塩相当量 0.7 g

なっち船長さんのレシピ

30分以内

甘辛い味付けでご飯がすすむ一皿です。片栗粉をつけて調味料を煮絡めることで、少量でもしっかりと味が付きます。

塩分カット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）血圧が高いコレステロールが高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い腎機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧脂質異常症高尿酸血症狭心症心筋梗塞心臓弁膜症心不全胃ポリープ逆流性食道炎胆石症慢性膵炎（移行期・寛解期）痔過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２） CKD（ステージ３a）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など飲み込みにくい妊娠中（初期）妊婦健診・体重増加が気になる（初期）妊婦健診・血圧が気になる（初期）妊婦健診・血糖値が気になる（初期）妊娠高血圧（中期）妊娠糖尿病（初期）産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチ乾癬フレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

177 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

16.1 g

脂質

9.7 g

炭水化物

6.9 g

糖質

6.6 g

食物繊維

0.3 g

水溶性食物繊維

0.1 g

不溶性食物繊維

0.2 g

カリウム

249 mg

カルシウム

67 mg

マグネシウム

31 mg

リン

200 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

1.4 mg

ヨウ素

20 µg

コレステロール

54 mg

ビタミンB1

0.04 mg

ビタミンB2

0.33 mg

ビタミンC

5 mg

ビタミンB6

0.43 mg

ビタミンB12

12.8 µg

葉酸

19 µg

ビタミンA

22 µg

ビタミンD

25.6 µg

ビタミンK

25 µg

ビタミンE

2.5 mg

飽和脂肪酸

2.27 g

一価不飽和脂肪酸

2.31 g

多価不飽和脂肪酸

2.86 g

エネルギー

177 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

16.1 g

脂質

9.7 g

炭水化物

6.9 g

糖質

6.6 g

食物繊維

0.3 g

水溶性食物繊維

0.1 g

不溶性食物繊維

0.2 g

カリウム

249 mg

カルシウム

67 mg

マグネシウム

31 mg

リン

200 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

1.4 mg

ヨウ素

20 µg

コレステロール

54 mg

ビタミンB1

0.04 mg

ビタミンB2

0.33 mg

ビタミンC

5 mg

ビタミンB6

0.43 mg

ビタミンB12

12.8 µg

葉酸

19 µg

ビタミンA

22 µg

ビタミンD

25.6 µg

ビタミンK

25 µg

ビタミンE

2.5 mg

飽和脂肪酸

2.27 g

一価不飽和脂肪酸

2.31 g

多価不飽和脂肪酸

2.86 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

いわし（３枚おろし）

80 g
片栗粉

小さじ2/3 (2 g)
サラダ油

小さじ1/2 (2 g)
貝割れ菜

10 g
A
- にんにく（すりおろし）
  
  0.5 g
- 甜麺醤
  
  小さじ1/2 (3.5 g)
- 砂糖
  
  小さじ1 (3 g)
- 酒
  
  小さじ1/2 (2.5 g)
- しょうゆ
  
  小さじ1/3 (2 g)

いわし（３枚おろし）

200 g
片栗粉

2.0 g
サラダ油

2.0 g
貝割れ菜

1/6パック (10.0 g)
A
- にんにく（すりおろし）
  
  1/8片 (0.5 g)
- 甜麺醤
  
  3.5 g
- 砂糖
  
  3.0 g
- 酒
  
  2.5 g
- しょうゆ
  
  2.0 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

いわしはペーパータオルで水けを拭き取り、片栗粉をまぶします。Aは混ぜ合わせておきます。

いわしは骨があれば取り除きます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、いわしの皮目を下にして並べます。焼き色がついたら裏返し、両面に火を通します。

余分な油をペーパータオルで拭き取り、Aを加えていわしを煮絡めます。

器に盛り、貝割れ菜を添えたら出来上がりです。

レシピQA

甜麺醤がない場合は他の調味料で代用できますか？ 2022年06月01日

ご質問ありがとうございます。甜麺醤がない場合は、みそ、しょうゆ・砂糖・ごま油を混ぜた合わせ調味料で似た風味を出すことができるので、ぜひこちらで代用いただければと思います。材料は「みそ：大さじ1」「しょうゆ：小さじ1/2」「砂糖：小さじ1/2」「ごま油：少々（1滴ほど）」です。こちらの合わせ調味料を1人分につき「小さじ1/2」ご使用いただくと、元のレシピに近い仕上がりになるかと思います。なお、食塩相当量は元のレシピとほとんど変わりませんのでご安心ください。合わせ調味料は作りやすい量でご紹介しましたが、余ったものは冷奴やたたききゅうりなどにも合いますので、ご活用いただけたら幸いです。