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いわしの蒲焼き

管理栄養士のおすすめコメント

いわしはEPAやDHAの不飽和脂肪酸のほか、ビタミンDを豊富に含んでいます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

いわし
80 g
片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
A甜麺醤
小さじ1/2 (3.5 g)
Aにんにくしょうゆ
小さじ1/2 (2 g)
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
A砂糖
小さじ1 (3 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

いわしは3枚におろすか手開きにし、骨を取り除きます。

2

A の材料を全て合わせておき、いわしに片栗粉をまぶします。

3

フライパンに油をひいて、皮目の方からこんがりと揚げ焼きにします。

4

両面焼けたら余分な油をペーパータオルでふき取ります。

5

Aを加えて調味料をからめます。皿に皮を上にして盛り付けてできあがりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/1650