牛すき焼き
- エネルギー 291 kcal
- 食塩相当量 2.4 g
牛すき焼き
- エネルギー 291 kcal
- 食塩相当量 2.4 g
30分以内
甘辛い味付けがご飯によく合います。硬くなりやすいもも肉は、厚みが薄いしゃぶしゃぶ用を使えば、硬さを感じにくくなります。
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糖質カット
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
糖尿病（2型）
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
糖尿病（2型）
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
291
kcal
食塩相当量
2.4
g
たんぱく質
19.6
g
脂質
12.9
g
炭水化物
21.5
g
糖質
17.2
g
食物繊維
4.3
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
3.5
g
カリウム
817
mg
カルシウム
102
mg
マグネシウム
53
mg
リン
244
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
4.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
28
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
171
µg
ビタミンA
163
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
157
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
4.34
g
一価不飽和脂肪酸
5.94
g
多価不飽和脂肪酸
1.37
g
エネルギー
291
kcal
食塩相当量
2.4
g
たんぱく質
19.6
g
脂質
12.9
g
炭水化物
21.5
g
糖質
17.2
g
食物繊維
4.3
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
3.5
g
カリウム
817
mg
カルシウム
102
mg
マグネシウム
53
mg
リン
244
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
4.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
28
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
171
µg
ビタミンA
163
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
157
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
4.34
g
一価不飽和脂肪酸
5.94
g
多価不飽和脂肪酸
1.37
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）80 g
-
長ねぎ30 g
-
春菊40 g
-
白菜80 g
-
しいたけ
25 g -
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
割り下
-
酒大さじ1 (15 g)
-
みりん小さじ2と1/2 (15 g)
-
砂糖大さじ1/2 (4.5 g)
-
しょうゆ小さじ2と1/2 (15 g)
-
-
牛もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）80.0 g
-
長ねぎ1/3本 (50 g)
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春菊1/6束 (40 g)
-
白菜3/4枚 (85 g)
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しいたけ
2枚 (31 g)
-
サラダ油2.0 g
-
割り下
-
酒15.0 g
-
みりん15.0 g
-
砂糖4.5 g
-
しょうゆ15.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
小鍋に割り下の酒とみりん、砂糖を入れて中火にかけ、煮立ったらしょうゆを加えてさっと混ぜ、火からおろします。
2
長ねぎは斜め切りにし、春菊は３等分の長さに切ります。
3
白菜は白い部分を食べやすい大きさの斜めそぎ切りにし、緑の部分は食べやすい大きさに切ります。
4
しいたけは石づきを落とし、飾り切りにします。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。
5
鍋に油を入れて中火で熱し、長ねぎを焼き色が付くまで焼いて取り出します。
焼いて香ばしさと甘みを引き出します。
6
牛肉を広げて焼き、色が変わり始めたら割り下を入れます。
7
白菜やしいたけ、春菊、長ねぎを並べ入れ、火が通ったものからいただきます。
