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切り干し大根のみそ炒め

管理栄養士のおすすめコメント

食物繊維を多く含む切り干し大根を豚バラ肉と合わせ、みそ味で仕上げます。みそと豚肉のコクでご飯がすすみます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

切り干し大根
10 g
豚バラ薄切り肉
20 g
にんじん
10 g
ごま油
小さじ3/4 (3 g)
合わせ調味料
みそ
小さじ1 (6 g)
小さじ1/2 (2.5 g)
砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

切り干し大根は水で戻し、食べやすい長さに切ります。

2

にんじんは4cmくらいの細切りに、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。

3

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら、水けをきった切り干し大根とにんじんを炒めます。

4

にんじんがしんなりとしたら合わせ調味料を加え、軽く炒めて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/16662