材料（1人分）
- 豚もも薄切り肉
- 80 g
- 塩
- 0.3 g
- 小麦粉
- 適量
- 玉ねぎ
- 40 g
- ブロッコリー
- 40 g
- にんにく
- 1 g
- オリーブ油
- 小さじ1/2 (2 g)
- Ａ
-
- トマト水煮（カット）
- 120 g
- 酒
- 小さじ1 (5 g)
- 顆粒コンソメ
- 小さじ1弱 (2.5 g)
- 水
- 50 ml
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
豚肉のトマト煮
管理栄養士のおすすめコメント
トマトの爽やかな酸味と豚肉がよく合います。野菜は大きめにごろっと切ることで食べ応えアップ。おもてなしにもおすすめです。
栄養価（1人分）
エネルギー
231kcal
食塩相当量
1.5g
たんぱく質
20.5g
脂質
10.8g
炭水化物
15.3g
糖質
11.0g
食物繊維
4.3g
コレステロール
54mg
カリウム
826mg
カルシウム
42mg
リン
253mg
鉄
1.7mg
亜鉛
2.1mg
ビタミンD
0.1µg
ビタミンB12
0.2µg
ビタミンC
72mg
葉酸
122µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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玉ねぎはくし形切りにし、ブロッコリーは小房に分けます。にんにくはみじん切りにします。
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2
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豚肉は食べやすい大きさに切り、塩を振って小麦粉を薄くまぶします。
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3
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フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で熱します。
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4
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香りが立ったら中火にし、豚肉を軽く丸めて加えます。豚肉の色が変わったら玉ねぎを加え、炒め合わせます。
豚肉を軽く丸めることで食べ応えが出ます。
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5
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玉ねぎがしんなりとしたらＡを加えます。弱めの中火にし、5分ほど煮ます。
加熱時間は2人分の目安です。
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6
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ブロッコリーを加え、10分ほど煮て完成です。
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