卵は卵黄と卵白に分け、卵白は大きめのボウルに入れます。

卵を常温に戻しておくと、チョコレートと分離しにくくなります。

チョコレートは粗めに砕いて耐熱ボウルに入れます。ラップはかけずに電子レンジ（600w）で20秒ずつ溶けるまで加熱します。

加熱時間はケーキ1台分の目安です。時々かき混ぜながら少しずつ加熱すると、加熱しすぎを防げ、むらなく溶かすことができます。

溶かしたチョコレートに卵黄を加え、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。合わさったらココアも加え、同様に混ぜます。

オーブンを180℃に予熱を入れます。

大きめのボウルに入れた卵白をハンドミキサー（または泡立て器）で、ツンっと角が立つまでメレンゲにします。

チョコレートが入ったボウルにメレンゲを少しずつ加え、ゴムべらで均一になるようにさっくりと合わせ、ケーキ型に流し込みます。

ケーキ型を天板にのせ、予熱を入れたオーブンに入れて12〜13分ほど焼きます。粗熱を取り、お好みで粉糖を振ります。