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煮込み時間短縮 お手軽おでん

管理栄養士のおすすめコメント

電子レンジで大根の下ゆでをした、工夫のおでん。時間がかかるおでんも時短で仕上がります。寒い時に食べたいあったかメニュー。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

厚揚げ
80 g
焼きちくわ
45 g
ゆで卵(Mサイズ)
25 g
こんにゃく
40 g
大根
60 g
100 ml
練りがらし(お好みで)
小さじ1/3 (2 g)
だし汁(かつお・昆布)
250 ml
大さじ1 (15 g)
しょうゆ
大さじ2/3 (12 g)
みりん
大さじ2/3 (12 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

大根は厚さ2cmの輪切りにし、片面に十字の隠し包丁を入れます。

2

耐熱容器に大根とかぶる程度の水(分量外)を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で7分加熱します。

加熱時間は2人分の目安です。

3

厚揚げに熱湯をかけて油抜きをし、斜め半分に切ります。

4

ちくわは斜めに半分に切ります。こんにゃくは格子状に隠し包丁を入れ、斜めに切ります。

5

鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら具材を加えます。弱火にし、沸騰しないよう15分ほど煮ます。

6

卵を半分に切り、他の具材とともに器に盛り付けます。からしを添えて出来上がりです。

7

※煮汁は全体の5割を可食量として栄養価計算しています。

https://oishi-kenko.com/recipes/16903