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コチュジャンとミルクで本格トムヤムクン

管理栄養士のおすすめコメント

家庭にある材料で、本格的なトムヤムクンが楽しめます。酸味と辛味が効いた、減塩しやすいスープです。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

有頭えび
30 g
110 ml
Aしょうが
1.5 g
Aしめじ
20 g
A赤玉ねぎ
30 g
Aミニトマト
20 g
牛乳
大さじ1と2/3 (25 g)
Bコチュジャン
小さじ1/2弱 (2.5 g)
Bナンプラー
小さじ1/2 (3 g)
C砂糖
0.2 g
C顆粒中華だしの素
小さじ1/6強 (0.5 g)
Cレモン汁
小さじ1と1/3強 (7 g)
パクチー
2 g
赤とうがらし
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

有頭海老は背ワタを除きます。ミニトマト、しまじは縦半分、赤玉ねぎは太目のくし切り、しょうがは薄切りします。

2

Bを合わせ混ぜます。

3

牛乳をマグカップに入れ、600W電子レンジで20~30秒加熱したら、冷めないように電子レンジ内に保管しておきます。※加熱時間は1人分あたりの目安です

4

沸騰した鍋の湯にA、B、Cを入れて煮立ったら海老を入れ、火を通します。

5

海老が赤くなったらホットミルクを入れ沸騰後すぐに火を切ります。パクチーと赤唐辛子を飾ったら出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/1694