材料(2人分)
- ぶり(切り身)
- 200 g
- 塩
- 0.2 g
- 青じそ(あれば)
- 1 g
- たれ
-
- しょうゆ
- 小さじ1 (6 g)
- 麹みそ
- 小さじ1 (6 g)
- 酒
- 大さじ2/3 (10 g)
- しょうが
- 7 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
しょうがの風味とみその甘辛い味付けがぶりによく合います。クッキングシートを使って油を使わず焼くことで脂質カットに。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
しょうがはすりおろします。ぶりに塩を振り、10分ほどおきます。たれの材料を混ぜ合わせておきます。
ぶりはペーパータオルで水けを拭き取ります。臭みが気になる時はぶりに熱湯をかけます。
熱湯をかける際は、ペーパータオルの上からかけると火の通り過ぎを防げます。
フライパンにフライパン用ホイルを敷き、ぶりの皮目を下にして並べます。中火にかけ、両面に軽く焼き目が付くまで焼きます。
フライパン用ホイルは注意書きをご確認の上ご使用ください。
たれを加えて、ぶりに煮絡めます。器に青じそを添え、ぶりをのせて完成です。
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