しょうがはすりおろします。ぶりに塩を振り、10分ほどおきます。たれの材料を混ぜ合わせておきます。

ぶりはペーパータオルで水けを拭き取ります。臭みが気になる時はぶりに熱湯をかけます。

熱湯をかける際は、ペーパータオルの上からかけると火の通り過ぎを防げます。

フライパンにフライパン用ホイルを敷き、ぶりの皮目を下にして並べます。中火にかけ、両面に軽く焼き目が付くまで焼きます。

フライパン用ホイルは注意書きをご確認の上ご使用ください。

たれを加えて、ぶりに煮絡めます。器に青じそを添え、ぶりをのせて完成です。