材料（1人分）
- さわら（切り身）
- 70 g
- 塩
- 0.4 g
- こしょう
- 少々
- バター
- 小さじ1/2 (2 g)
- 乾燥パセリ
- 少々
- ベビーリーフ
- 20 g
- ミニトマト（半分に切る）
- 10 g
- A
-
- 白ワイン
- 大さじ2/3 (10 g)
- レモン汁
- 小さじ1強 (6 g)
- 粒マスタード
- 小さじ1 (4 g)
- バター
- 小さじ1/4 (1 g)
- 砂糖
- 小さじ1/6 (0.5 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
さわらのレモンマスタードソース
管理栄養士のおすすめコメント
酸味のきいたソースとさわらが好相性。あっという間に出来て、おもてなしにもおすすめな一品です。
栄養価（1人分）
エネルギー
161kcal
食塩相当量
0.7g
たんぱく質
15.0g
脂質
9.9g
炭水化物
3.3g
糖質
2.7g
食物繊維
0.6g
コレステロール
48mg
カリウム
395mg
カルシウム
18mg
リン
170mg
鉄
0.8mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンD
4.9µg
ビタミンB12
3.7µg
ビタミンC
7mg
葉酸
12µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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さわらは塩とこしょうを両面に振ります。バターを中火で熱したフライパンで、両面がこんがりとするまで焼き、器に盛ります。
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2
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フライパンをペーパータオルでさっと拭き、Aを入れ軽く煮詰めてソースを作ります。
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3
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さわらにソースをかけパセリを振ります。ベビーリーフとミニトマトを添えたら出来上がりです。
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