ビーフストロガノフ風
- エネルギー 271 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
ビーフストロガノフ風
- エネルギー 271 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
ルウを使った、お手軽ビーフストロガノフ。サワークリームの代わりにバターや牛乳を使って、作りやすくアレンジしました。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
狭心症
心臓弁膜症
心不全
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
狭心症
心臓弁膜症
心不全
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
赤ワインのコクと深みで脂質を控えても濃厚な味わいのビーフストロガノフに仕上げました。仕上げに加える生クリームを牛乳とバターにすることで脂質を抑えました。ルウを使って手軽に作ることができますよ。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
271
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
14.3
g
脂質
17.3
g
炭水化物
12.5
g
糖質
10.9
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
435
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
27
mg
リン
176
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
3.0
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
53
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
36
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
7.15
g
一価不飽和脂肪酸
7.05
g
多価不飽和脂肪酸
1.38
g
エネルギー
271
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
14.3
g
脂質
17.3
g
炭水化物
12.5
g
糖質
10.9
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
435
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
27
mg
リン
176
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
3.0
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
53
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
36
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
7.15
g
一価不飽和脂肪酸
7.05
g
多価不飽和脂肪酸
1.38
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛もも薄切り肉60 g
-
玉ねぎ50 g
-
マッシュルーム20 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
ハヤシルウ12 g
-
A
-
にんにく（すりおろし）
2 g -
赤ワイン大さじ2 (30 g)
-
水75 ml
-
-
B
-
牛乳大さじ1と1/3 (20 g)
-
バター小さじ3/4 (3 g)
-
-
牛もも薄切り肉60.0 g
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
マッシュルーム1.5個 (21 g)
-
サラダ油2.0 g
-
ハヤシルウ12.0 g
-
A
-
にんにく（すりおろし）
1/2片 (2.2 g)
-
赤ワイン30.0 g
-
水75.0 g
-
-
B
-
牛乳20.0 g
-
バター3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは繊維に逆らうように１cm幅に切ります。マッシュルームは薄切りにします。
玉ねぎは繊維を断つように切ることで甘味を感じやすく、また水分も出やすいので短い時間で炒めることができます。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎとマッシュルームを３分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
牛肉を加え、色が変わるまで炒めたらAを加えます。煮立ったら弱火にして10分ほど煮ます。
4
ルウを加えて溶けるまでよく混ぜます。Bを加えてひと混ぜしたら出来上がりです。
