薬膳風豆腐ハンバーグ
- エネルギー 237 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
薬膳風豆腐ハンバーグ
- エネルギー 237 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
鶏肉でさっぱりとしたハンバーグに松の実を入れることでコクと風味が味わえます。豆腐を加える事でやわらかな仕上がりです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
237
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
14.3
g
脂質
12.5
g
炭水化物
19.0
g
糖質
15.8
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
402
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
63
mg
リン
177
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
69
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
75
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
2.43
g
一価不飽和脂肪酸
4.27
g
多価不飽和脂肪酸
4.42
g
エネルギー
237
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
14.3
g
脂質
12.5
g
炭水化物
19.0
g
糖質
15.8
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
402
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
63
mg
リン
177
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
69
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
75
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
2.43
g
一価不飽和脂肪酸
4.27
g
多価不飽和脂肪酸
4.42
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豆腐（木綿）30 g
-
鶏挽肉40 g
-
松の実小さじ1と2/3 (5 g)
-
にんじん
5 g -
黒すりごま小さじ1/3 (1 g)
-
れんこん
10 g
-
みそ小さじ2/3 (4 g)
-
卵10 g
-
しょうが（すりおろし）1 g
-
パン粉8 g
-
油0.5 g
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん風味調味料小さじ2/3 (4 g)
-
調理酒小さじ1/2強 (3 g)
-
上白糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
舞茸15 g
-
ピーマン20 g
-
長ねぎ
20 g
-
食塩0.3 g
-
こしょう少々
-
豆腐（木綿）1/8丁 (30.0 g)
-
鶏挽肉40.0 g
-
松の実5.0 g
-
にんじん
1/8本未満 (5.6 g)
-
黒すりごま1.0 g
-
れんこん
13 g
-
みそ4.0 g
-
卵1/6個 (10 g)
-
しょうが（すりおろし）1.0 g
-
パン粉8.0 g
-
油0.5 g
-
しょうゆ3.0 g
-
みりん風味調味料4.0 g
-
調理酒3.0 g
-
上白糖1.5 g
-
片栗粉3.0 g
-
舞茸1/6パック (17 g)
-
ピーマン3/4個 (24 g)
-
長ねぎ
1/4本 (33 g)
-
食塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐は重石を乗せて水切りをし、松の実はフライパンで乾煎りをします。
2
にんじん、れんこんはみじん切りにします。
3
大き目のボウルに鶏挽肉を入れ、よくこねます。粘り気が出たら豆腐、にんじん、れんこんすりごまを加えよく混ぜます。
4
具材がよく混ざったら、調味料を加えさらによくこねます。
5
④を成形し、フライパンで焼きます。
6
鍋にしょうゆ、みりん、酒、砂糖、片栗粉を入れ、混ぜてから火にかけます。とろみがついたら鍋を火からおろし松の実を加えます。
7
舞茸は石づきを除き、手で繊維にそって裂く。ピーマンは半分に切ってせん切り、長ねぎは斜めにカットします。
8
耐熱皿に舞茸、長ねぎ、ピーマンを混ざらないように並べて塩、こしょうを振り、ふんわりとラップをかけて加熱します。
9
皿にハンバーグを盛り、長ねぎ、ピーマン、舞茸を添え、松の実あんを上からかけて出来上がりです。
