さつま芋と切り昆布、豚肉の炒め煮
- エネルギー 278 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
さつま芋と切り昆布、豚肉の炒め煮
- エネルギー 278 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
45分以内
さつまいもの甘味と昆布のうま味が相性の良い一皿。昆布はしっかりと火を通すことで食物繊維が溶け出て効率的に摂取できます。
-
塩分カット
-
食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
さつまいもは水にさらすことで煮崩れを防ぎます。また、水けは拭き取らず、そのまま電子レンジで加熱することでよりほくほくとした仕上がりになりますよ。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
278
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
11.5
g
脂質
13.9
g
炭水化物
29.5
g
糖質
26.3
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
671
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
47
mg
リン
148
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
4601
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.47
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
4.71
g
一価不飽和脂肪酸
5.66
g
多価不飽和脂肪酸
2.13
g
エネルギー
278
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
11.5
g
脂質
13.9
g
炭水化物
29.5
g
糖質
26.3
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
671
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
47
mg
リン
148
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
4601
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.47
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
4.71
g
一価不飽和脂肪酸
5.66
g
多価不飽和脂肪酸
2.13
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ロース薄切り肉60 g
-
さつまいも（皮付き）75 g
-
玉ねぎ20 g
-
切り昆布2 g
-
水（切り昆布用）150 ml
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
豚ロース薄切り肉60.0 g
-
さつまいも（皮付き）77 g
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
切り昆布2.0 g
-
水（切り昆布用）150.0 g
-
酒5.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
砂糖1.5 g
-
ごま油2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り昆布は水でさっと洗い、分量の水に10分ほどつけて戻します。戻ったら切り昆布と戻し汁に分けておきます。
2
さつまいもは厚さ1.5cmの半月切りにし、水に５分さらします。玉ねぎは幅１cmのくし形切り、豚肉は一口大に切ります。
3
さつまいもは水けを軽くきり、耐熱容器に並べふんわりとラップをします。電子レンジ（600ｗ）で４分加熱して２分蒸らします。
加熱時間は２人分の目安です。
4
鍋にごま油を中火で熱し、豚肉、玉ねぎをさっと炒めます。全体に油が回ったら、切り昆布、さつまいもを加えてさらに炒めます。
5
酒を振り入れ、１の切り昆布の戻し汁、しょうゆ、砂糖を加えます。少しずらして蓋をし、８分ほど煮て出来上がりです。
先に酒を振り入れることで、うま味を引き立たせます。
